Suomi 100

...ja superhyvä Porkkanakakku resepti

Satavuotiasta Suomea juhlittiin ihan kotisohvalla. Muutama ystäväni saapui meille katsomaan Linnan Juhlia, joten laitoin pientä purtavaa pöytään ja kuplivaa lasiin. Sata vuotta itsenäistä suomea, ylpeitä saamme olla! Ja kuinka ihanaa olikaan, että pieni poikamme sai tänä vuonna juhlistaa ensimmäistä kertaa itsenäistä suomea. Meidän #suomi100 vauva <3

Suomalaisilla on muuten ahkeran kansan maine ulkomailla. Suomalainen tekee sen mitä lupaa ja hoitaa hommat ajallaan. Suomesta kaipaan ehkä eniten (ihmisten lisäksi siis) saunaa. Ruotsalaiset jaksavat aina ihmetellä kun kerron, että Suomessa lähes jokaisella on sauna kotona (myös kerrostalossa). Minä puolestaan ihmettelen miksei Ruotsissa ole! Kylminä ja pimeinä talvi-iltoina ei ole juuri mitään rentouttavampaa kuin sauna-ilta. Varpaat lämpenee ja mieli kirkastuu. Parasta on kun saa olla lauteilla ihan itsekseen.

Leivoin muuten satavuotiaan Suomen kunniaksi porkkanakakun (kiitos vaan vinkistä Heidi ;)) ja siitä tuli suussasulavaa. Helppo tehdä kuin mikä. Ohjeet alla.

Onnea Suomi, olet hyvä maa! Ikävä <3

Pohja:

3 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
3 tl kanelia
n. 4 dl porkkanaraastetta
150 gr voita (sulatettuna)

Kuorrutus:

100 gr voita
200 gr maustamatonta tuorejuustoa
3 dl tomusokeria


1. Vaahdota munat ja sokeri
2. Sekoita kuivat aineet keskenään
3. Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja sulatettua rasvaa.
4. Sekoita tasaiseksi ja lisää leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai uunipellille (uunipellille tehdessä tuplaa taikinamäärä).
5. Paista 200 asteessa noin 30 min
6. Anna pohjan jäähtyä
7. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto
8. Lisää tomusokeri ja levitä kuorrute kakun päälle
9. Ripottele koristeeksi saksanpähkinöitä